【野菜ソムリエ】の自然食「わが家の台所」

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先日放送5/23された『くさデカ』で紹介した。スペシャルイベント【マグロの解体】が本日開催されます。

6/24（水）18：30～始まります・・・
今日のマグロは沼津港仕入れの【本マグロ】約22kgです。
お客様の前でマグロ１本を捌きます。もちろん総料理長（通称：親方）！
巧みなトークと包丁捌き！大人気のイベントです。毎月行なっていますので、
どうぞお見逃し無くご来店下さい・・・











以前に行なわれた時の写真です。この時は確か16ｋｇぐらいのマグロでした・・・。
  

今日は沼津港の河岸に総料理長（親方）が買い付けに行ってきました。

2センチぐらいの【豆あじ】6ケース。新鮮！鮮度抜群！　今日は唐揚にして丸ごとお召し上がりいただきます。

これは、【ワラサ】出生魚です。ハマチ→ワラサ→ブリと出世していきます。（大きさによって名前が変わります）
今晩のディナーから刺身や焼き物となってご提供する予定です。

 

これは、【メジマグロ】　大きくなると　黒マグロ（本マグロ）と呼ばれます。　お刺身としてご提供します。マグロのステーキもいいですね。


今週末は、魚料理が充実しそうです。

出きれば、お野菜と一緒に召し上がれる料理として提供できないか？考え中です。

調理場の料理人も大変ですが、美味しい料理を作ってくれています。（頼もしい・・・）