【野菜ソムリエ】の自然食「わが家の台所」

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これは何でしょう？


沖縄料理フェアーを今月は開催していますので、

豚肉の料理！豚肉でも、【豚の足】豚足の旨煮です。

見た目はグロテスクですが、コラーゲンたっぷりで女性には食べていただきたい
料理の一つ。
臭みは感じません。皮の辺りはプリプリとコラーゲン！って感じです。
美味しいのですが、見た目で手をつけないお客様もいらっしゃいました。
今日初めて登場しました。今後、出して行きたいと思います。  

沖縄家庭料理の定番！
　　【クーブイリチー】
　細切りの昆布をひき肉と炒め煮にした料理です。

　隠し味は、泡盛なんです。料理酒として泡盛を沖縄では使用します。
　
　何で沖縄で昆布？なの？

　昔から、東南アジア方面の貿易の中継地点に沖縄がなっていましたので、

　北海道の昆布が沖縄には入ってくるんだそうです・・・

　沖縄料理の出汁にも昆布が沢山使用されています。沖縄そばにも昆布だしが使われています。

　日本で昆布の使用が多いのは沖縄が1番だとも言われているほどです・・・

　クーブ・・・こんぶ　　イリチー・・・炒め煮　　の意味です。