サーターアンダーギ！

サーターアンダーギって知っていますか？
沖縄のお菓子です。
来月の沖縄フェアーにデザートとして並びます・・・








  【サーター】とは、砂糖の意味です。
　【アンダーギ】とは、アンダ＝油・アギー＝油揚げの意味です。　
　言い換えるならば、【砂糖の天婦羅】なのです。
　
　沖縄では、おやつに食べたり、お菓子として食べます。

　良く似た北京菓子で、『開口笑』（カイコウシアオ）と言う胡麻を
　まとったお菓子がありますが、作り方も同じように作るらしいです。
　その事からも、中国からの伝来菓子なのでしょう・・・。
★作り方のポイントは、じっくりと揚げる事です。温度が高すぎると真っ黒な表面になります。ご家庭では、ホットケーキミックス
を使用すると上手に出来上がると思います。