6月は『新鮮！サラダ祭り』

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今月は「新鮮サラダ祭り」を開催しています。5月は初鰹フェアーを開催していました。

何と！約60センチの大きさの盥（たらい）に氷を敷き詰めて、減農薬・無農薬・有機栽培の野菜を盛り付けてあります。

手前の葉っぱ？は、サラダ菜・サラダほうれん草などのリーフが植えられたＰＯＴです。お客様のお好みで手で摘んで召し上がって頂いています。今の所、3名ぐらいの方しか食べられてないようです・・・。


今日入荷した特選野菜は、「ホワイトゴーヤ」です。沖縄の宮古島で作られた真っ白なゴーヤです。
肉質がやわらかく、苦味はやさしい苦さでした。　何と言ってもゴーヤは美肌野菜なんですよ！

ビタミンＣが豊富で熱にも壊れずらい性質を持ったビタミンＣなんです。普通は、熱に弱い栄養素なんですが、なぜかゴーヤは、優秀な性質を持っています。気候が暑い為かな？？これは言いすぎ・・・。

美肌野菜のゴーヤは見た目ボコボコですが、食べれば艶々の肌になれるとか・・・。  

今日からこの場を借りて、ブログを始めたいと思いますが、初心者ですから何を書いていいやら？？困っています。
でも始めないといつまで経っても進まないので、操作があまりわからないですが、「見切り発車！」といった所です・・・。

わたしは（つかちゃん）、沼津の学園通り沿いにある、自然食レストラン「わが家の台所」で店長として働いています。
数年前に野菜ソムリエの資格を取得したんですが、店でもっとアピールをしなくては・・・と思いつつ、上手く表現できていませんので、これからこのブログを活用して多くの方に『野菜の楽しみ方・美味しさ・魅力etc』を伝えて行きたいなーと思います。

皆さま、どうぞよろしくお願いしますね！！  

青パパイアって、凄いんです・・・！
青パパイアのビタミンＣはレモン以上に含まれています。（ゴーヤと同じですね）
しかも熱に強く、高熱で15分くらい熱しても大丈夫なので、炒め物にもぴったり。
ミネラルや食物繊維もたっぷり含んでいるので、美容にも嬉しい野菜のようですよ～。

青パパイヤの特徴はなんと言っても、【パパイン酵素】
青パパイヤのパパイン酵素は植物には珍しく３つもの分解酵素の働きがあると言います。
・タンパク質分解酵素　
・糖質分解酵素
・脂肪分解酵素
なんと三大栄養素を分解する酵素をすべて含んでいると言うんです！
野菜では他にほとんどないらしいですよ。
普通、酵素の多いと言われている野菜はタンパク質分解酵素のみ、
又は糖質分解酵素のみと、一種類の酵素しか含まれていないのが
一般的なんだそうです。

特に珍しいのは脂肪分解酵素です。
ダイエットサプリなんかで、青パパイヤの成分が入った物を見かけたことありませんか？
体内の脂肪を分解してくれるので、ダイエットに効果あると言われているんだそうです。

その上青パパイヤは消化を助けるだけでなく血流を促し、
免疫力を高めてもくれるんです。
これは消化されていないタンパク質がとけ込んだドロドロの血液をキレイにしたり、
体内のいらないものを分解までしてくれます。

また、カリウムやカロテンを多く含むことから、消疲労を回復する働きもあります。
青パパイヤに期待できる効果は本当に沢山有ります。

●消化作用・・・たんぱく質・脂肪・糖分の分解、消化を助けてくれる。
●鎮痛作用・・・痛みをおこすヒスタミンを瞬時に分解する抗ヒスタミンの働きをもつ。
●整腸作用・・・ビフィズス菌を増殖促進させる酵素が、悪玉菌の育成を防止する。
●消炎作用・・・身体に起こる炎症を抑えるのに有効な働きをする。
是非、食べたい食材だと思います。スーパーとかでは、なかなか目に掛かれないかも知れません。

   

今日からはじめま～す

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今月は「新鮮サラダ祭り」を開催しています。5月は初鰹フェアーを開催していました。

何と！約60センチの大きさの盥（たらい）に氷を敷き詰めて、減農薬・無農薬・有機栽培の野菜を盛り付けてあります。

手前の葉っぱ？は、サラダ菜・サラダほうれん草などのリーフが植えられたＰＯＴです。お客様のお好みで手で摘んで召し上がって頂いています。今の所、3名ぐらいの方しか食べられてないようです・・・。


今日入荷した特選野菜は、「ホワイトゴーヤ」です。沖縄の宮古島で作られた真っ白なゴーヤです。
肉質がやわらかく、苦味はやさしい苦さでした。　何と言ってもゴーヤは美肌野菜なんですよ！

ビタミンＣが豊富で熱にも壊れずらい性質を持ったビタミンＣなんです。普通は、熱に弱い栄養素なんですが、なぜかゴーヤは、優秀な性質を持っています。気候が暑い為かな？？これは言いすぎ・・・。

美肌野菜のゴーヤは見た目ボコボコですが、食べれば艶々の肌になれるとか・・・。  

今日からこの場を借りて、ブログを始めたいと思いますが、初心者ですから何を書いていいやら？？困っています。
でも始めないといつまで経っても進まないので、操作があまりわからないですが、「見切り発車！」といった所です・・・。

わたしは（つかちゃん）、沼津の学園通り沿いにある、自然食レストラン「わが家の台所」で店長として働いています。
数年前に野菜ソムリエの資格を取得したんですが、店でもっとアピールをしなくては・・・と思いつつ、上手く表現できていませんので、これからこのブログを活用して多くの方に『野菜の楽しみ方・美味しさ・魅力etc』を伝えて行きたいなーと思います。

皆さま、どうぞよろしくお願いしますね！！  

青パパイアって、凄いんです・・・！
青パパイアのビタミンＣはレモン以上に含まれています。（ゴーヤと同じですね）
しかも熱に強く、高熱で15分くらい熱しても大丈夫なので、炒め物にもぴったり。
ミネラルや食物繊維もたっぷり含んでいるので、美容にも嬉しい野菜のようですよ～。

青パパイヤの特徴はなんと言っても、【パパイン酵素】
青パパイヤのパパイン酵素は植物には珍しく３つもの分解酵素の働きがあると言います。
・タンパク質分解酵素　
・糖質分解酵素
・脂肪分解酵素
なんと三大栄養素を分解する酵素をすべて含んでいると言うんです！
野菜では他にほとんどないらしいですよ。
普通、酵素の多いと言われている野菜はタンパク質分解酵素のみ、
又は糖質分解酵素のみと、一種類の酵素しか含まれていないのが
一般的なんだそうです。

特に珍しいのは脂肪分解酵素です。
ダイエットサプリなんかで、青パパイヤの成分が入った物を見かけたことありませんか？
体内の脂肪を分解してくれるので、ダイエットに効果あると言われているんだそうです。

その上青パパイヤは消化を助けるだけでなく血流を促し、
免疫力を高めてもくれるんです。
これは消化されていないタンパク質がとけ込んだドロドロの血液をキレイにしたり、
体内のいらないものを分解までしてくれます。

また、カリウムやカロテンを多く含むことから、消疲労を回復する働きもあります。
青パパイヤに期待できる効果は本当に沢山有ります。

●消化作用・・・たんぱく質・脂肪・糖分の分解、消化を助けてくれる。
●鎮痛作用・・・痛みをおこすヒスタミンを瞬時に分解する抗ヒスタミンの働きをもつ。
●整腸作用・・・ビフィズス菌を増殖促進させる酵素が、悪玉菌の育成を防止する。
●消炎作用・・・身体に起こる炎症を抑えるのに有効な働きをする。
是非、食べたい食材だと思います。スーパーとかでは、なかなか目に掛かれないかも知れません。

   

青パパイヤサラダ

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今月は「新鮮サラダ祭り」を開催しています。5月は初鰹フェアーを開催していました。

何と！約60センチの大きさの盥（たらい）に氷を敷き詰めて、減農薬・無農薬・有機栽培の野菜を盛り付けてあります。

手前の葉っぱ？は、サラダ菜・サラダほうれん草などのリーフが植えられたＰＯＴです。お客様のお好みで手で摘んで召し上がって頂いています。今の所、3名ぐらいの方しか食べられてないようです・・・。


今日入荷した特選野菜は、「ホワイトゴーヤ」です。沖縄の宮古島で作られた真っ白なゴーヤです。
肉質がやわらかく、苦味はやさしい苦さでした。　何と言ってもゴーヤは美肌野菜なんですよ！

ビタミンＣが豊富で熱にも壊れずらい性質を持ったビタミンＣなんです。普通は、熱に弱い栄養素なんですが、なぜかゴーヤは、優秀な性質を持っています。気候が暑い為かな？？これは言いすぎ・・・。

美肌野菜のゴーヤは見た目ボコボコですが、食べれば艶々の肌になれるとか・・・。  

今日からこの場を借りて、ブログを始めたいと思いますが、初心者ですから何を書いていいやら？？困っています。
でも始めないといつまで経っても進まないので、操作があまりわからないですが、「見切り発車！」といった所です・・・。

わたしは（つかちゃん）、沼津の学園通り沿いにある、自然食レストラン「わが家の台所」で店長として働いています。
数年前に野菜ソムリエの資格を取得したんですが、店でもっとアピールをしなくては・・・と思いつつ、上手く表現できていませんので、これからこのブログを活用して多くの方に『野菜の楽しみ方・美味しさ・魅力etc』を伝えて行きたいなーと思います。

皆さま、どうぞよろしくお願いしますね！！  

青パパイアって、凄いんです・・・！
青パパイアのビタミンＣはレモン以上に含まれています。（ゴーヤと同じですね）
しかも熱に強く、高熱で15分くらい熱しても大丈夫なので、炒め物にもぴったり。
ミネラルや食物繊維もたっぷり含んでいるので、美容にも嬉しい野菜のようですよ～。

青パパイヤの特徴はなんと言っても、【パパイン酵素】
青パパイヤのパパイン酵素は植物には珍しく３つもの分解酵素の働きがあると言います。
・タンパク質分解酵素　
・糖質分解酵素
・脂肪分解酵素
なんと三大栄養素を分解する酵素をすべて含んでいると言うんです！
野菜では他にほとんどないらしいですよ。
普通、酵素の多いと言われている野菜はタンパク質分解酵素のみ、
又は糖質分解酵素のみと、一種類の酵素しか含まれていないのが
一般的なんだそうです。

特に珍しいのは脂肪分解酵素です。
ダイエットサプリなんかで、青パパイヤの成分が入った物を見かけたことありませんか？
体内の脂肪を分解してくれるので、ダイエットに効果あると言われているんだそうです。

その上青パパイヤは消化を助けるだけでなく血流を促し、
免疫力を高めてもくれるんです。
これは消化されていないタンパク質がとけ込んだドロドロの血液をキレイにしたり、
体内のいらないものを分解までしてくれます。

また、カリウムやカロテンを多く含むことから、消疲労を回復する働きもあります。
青パパイヤに期待できる効果は本当に沢山有ります。

●消化作用・・・たんぱく質・脂肪・糖分の分解、消化を助けてくれる。
●鎮痛作用・・・痛みをおこすヒスタミンを瞬時に分解する抗ヒスタミンの働きをもつ。
●整腸作用・・・ビフィズス菌を増殖促進させる酵素が、悪玉菌の育成を防止する。
●消炎作用・・・身体に起こる炎症を抑えるのに有効な働きをする。
是非、食べたい食材だと思います。スーパーとかでは、なかなか目に掛かれないかも知れません。